Caratteristiche:Sauvignon bianco e’ un vitigno con produzione costante e medio bassa che preferisce terreni collinari asciutti e ricchi di scheletro. Sauvignon bianco presenta un grappolo medio piccolo, cilindrico, alato, compatto. L’acino e’ medio, di colore verde – giallo, forma ovoidale ma spesso più schiacciato per effetto della compressione degli acini. La buccia e’ spessa, dura, pruinosa, punteggiata. La polpa è succosa, dal sapore aromatico (erbaceo), dolce
Caratteristiche enologiche:Sauvignon bianco produce un vino di colore giallo dorato dal profumo intenso e delicato, molto caratteristico. Al gusto e’ asciutto, caldo, vellutato. Puo’ sopportare un leggero invecchiamento. In ambienti adatti l’uva puo’ essere sottoposta a sovramaturazione per effetto della muffa nobile
Cloni disponibili sui principali portinnesti: ISV-F 2 , PC SAU 8
Germogliamento: II° decade di Aprile (medio)
Fioritura: I° – II° decade di Giugno (media)
Maturazione: III° decade di Agosto – II° decade di Settembre
Sensibilità alle malattie ed avversita’: Sensibile a Peronospora, Oidio e Mal dell’Esca. Molto sensibile a Botrite e Marciume acido. Sensibile ad Acari, Cicaline, Tignole
Origine: Probabilmente Francia (dove e’ molto coltivato nel Bordolese)
Editore: Libero da vincoli
Varietà iscritta al Registro Nazionale delle Varietà di Vite con il n°221
I portinnesti possono aumentare o diminuire la vigoria di una pianta e portare diversi altri benefici come l’ adattamento a diversi tipi di terreno e la resistenza alla siccità. Nella foto è possibile vedere gli effetti dei portinnesti sui diversi vitigni.
Una pratica slide che permette di conoscere il numero di barbatelle che si possono piantare in un ettero e qualche buon consiglio per la piantumazione del vigneto.
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