Caratteristiche:Lambrusco oliva è un vitigno abbastanza vigoroso, con produzione non sempre regolare. Si adatta bene alla potatura corta. Coltivato nelle provincie di Modena e Reggio Emilia. Lambrusco oliva presenta un grappolo medio piccolo, piramidale, corto e spesso troncato, con un numero di ali variabile da 1 a 3, non particolarmente compatto. L’acino è piccolo, di colore blu nero, forma ellittica, con buccia pruinosa
Caratteristiche enologiche:Lambrusco oliva produce un vino ben colorato, dall’aroma intenso ma particolare, delicato, fruttato, mediamente alcoolico, acidulo, leggermente tannico. Spesso in uvaggio con gli altri Lambruschi, di cui contribuisce a migliorare la struttura (Lambrusco Marani, Lambrusco salamino) o il colore (Lambrusco Marani). Produce comunque sempre un vino da consumare giovane, specialmente nelle tipologie amabile e frizzante
I portinnesti possono aumentare o diminuire la vigoria di una pianta e portare diversi altri benefici come l’ adattamento a diversi tipi di terreno e la resistenza alla siccità. Nella foto è possibile vedere gli effetti dei portinnesti sui diversi vitigni.
Una pratica slide che permette di conoscere il numero di barbatelle che si possono piantare in un ettero e qualche buon consiglio per la piantumazione del vigneto.
